नई दिल्ली। आलू हमारे भारतीय रसोई का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। रोजमर्रा में आलू का अलग-अलग तरह से यूज होता है इसलिए लोग आलू को स्टोर करके घर पर रखते हैं ताकि रोज-रोज मार्केट से ना खरीदना पड़े। कई बार आलू रखे-रखे खराब भी हो जाते हैं। इसका कारण है कि आलू को हवा की जरूरत होती है। आपने देखा होगा जब आप आलू खरीदते हैं तो जो थैला या पैकेट आता है वो या तो जालीदार होता है। इसका कारण है कि सब्जियां पानी छोड़ती हैं लेकिन अगर आप उन्हें पैक करके रख देते हैं तो उनमें नमी आने लगती है और फफूंद तक लग जाती है।
आलू से बनी तरह-तरह की सब्जियां, चाट, समोसे, पकोड़े और और भी कई चीजें हम सभी को बहुत पसंद हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि आलू को कैसे स्टोर करना चाहिए ताकि वह लंबे समय तक ताजा और स्वादिष्ट रहें? अगर नहीं, तो इस लेख में हम आपको बताएंगे कि आलू को स्टोर करने का सही और आसान तरीका कौन सा है। वैज्ञानिकों ने बताया है कि आलू को सही तरह से स्टोर कैसे किया जा सकता है जिससे वह 1 महीने तक भी खराब नहीं होंगे। डॉ. कार्टर ने एक वीडियो शेयर करते हुए लिखा, ‘आलू को स्टोर करने का यह काफी आसान तरीका है और यह बहुत अच्छे से काम करता है। इससे आपके आलू महीनों तक ताज़ा रहेंगे और फिर आप ट्राय करने के बाद मुझे थैंक्यू बोल सकते हैं।
आलू को स्टोर करने का बेहतरीन तरीका यह है कि आप उन्हें एक पेपर बैग में रखें और उसमें एक सेब भी डाल दें। इससे आपके आलू एक महीने तक भी खराब नहीं होंगे। यह तरीका रुमेटोलॉजिस्ट और हेल्थ एंड वेलनेस ब्लॉगर डॉ. एरिन कार्टर ने एक वीडियो में बताया है। वह कहती हैं कि यह तरीका उन्होंने अपने दादी से सीखा है और यह बहुत ही कारगर है। आइए जानते हैं कि यह तरीका कैसे काम करता है।अपने आलू को महीनों तक फ्रेश कैसे रखें?
आलू को स्टोर करने का बेहतरीन तरीका
- पेपर बैग में आलू रखने से उन्हें हवा मिलती है और वह नम नहीं होते। इससे उनमें फफूंद नहीं लगती है और वह लंबे समय तक टिकते हैं।
- पेपर बैग में सेब रखने से आलू को एथिलीन गैस मिलती है, जो एक प्राकृतिक रिपेनिंग एजेंट है। इससे आलू की रिपेनिंग की प्रक्रिया धीमी हो जाती है और वह अंकुरित नहीं होते।
- पेपर बैग को किसी ठंडी और अंधेरी जगह पर रखने से आलू को उचित तापमान और प्रकाश मिलता है, जो उनके लिए आवश्यक है। इससे आलू का रंग और स्वाद बना रहता है।
- पेपर बैग को खुला रखने से आलू को अधिक हवा मिलती है और वह सूखे रहते हैं। इससे उनमें नमी नहीं जमती है और वह जल्दी सड़ नहीं जाते।
आलू को स्टोर करने के फायदे
आलू को स्टोर करने का यह तरीका आपको कई फायदे देता है, जैसे कि:
- आपको बार-बार मार्केट से आलू खरीदने की जरूरत नहीं पड़ती है। आप एक बार में ज्यादा मात्रा में आलू खरीद कर उन्हें पेपर बैग में रख सकते हैं।
- आपको आलू को बार-बार धोने और छीलने की जरूरत नहीं पड़ती है। आप जब भी आलू की सब्जी बनाना चाहें, तो आप उन्हें पेपर बैग से निकाल कर धो लें और छील लें।
- आपको आलू की ताजगी और स्वाद का आनंद लेने में कोई कमी नहीं आती है। आपके आलू महीनों तक ताजा और स्वादिष्ट रहते हैं।
- आपको आलू के पोषक तत्वों का लाभ मिलता है। आलू में विटामिन C, B6, पोटैशियम, फाइबर और अन्य मिनरल्स पाए जाते हैं, जो हमारे स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं।
सलाह
ताजी सब्जियों को खाने का मजा ही कुछ और है। इसलिए हम सलाह देंगे कि आप आलू को अधिक दिन तक स्टोर करने से बचें क्योंकि समय के साथ आलू के विटामिन-मिनरल्स भी कम हो सकते हैं और उसके टेस्ट में भी काफी अंतर देखने मिलेगा। इसलिए कोशिश करें किकम मात्रा में आलू खरीदें और फिर खत्म हो जाने पर फिर से खरीदें। ऐसा करने से आलू का स्टोरेज नहीं होगा और आपको हमेशा फ्रेश आलू मिलेंगे जिससे आपको काफी फायदा होगा।
