टोफू को सोया पनीर के नाम से भी जाना जाता है। टोफू ऐसा प्रोटीन रिच शाकाहारी फूड है जो हड्डियों के लिए बेहद जरुरी है। इस शाकाहारी फूड का सेवन मांसाहार फूड के विकल्प के रूप में किया जाता है।
पोषक तत्वों से भरपूर टोफू में प्रोटीन, अमीनो एसिड और आइसोफ्लेवोनीस पदार्थ मौजूद होते हैं, जो मसल्स के विकास के लिए जरूरी है। इसके अलावा इसमें जिंक, आयरन, पौटेशियम और कई विटामिन भी मौजूद होते हैं।
टोफू पनीर की तरह दिखने वाला फूड है, जो स्वरूप और स्वाद में पनीर जैसा ही होता है। कुछ लोग दूध और अंडा खाने से परहेज़ करते हैं तो उनके लिए टोफू बेस्ट विकल्प है। आइए जानते हैं कि टोफू में कौन-कौन से गुण मौजूद हैं और यह सेहत के लिए किस तरह फायदेमंद हैं।
टोफू पोषक तत्वों का ख़ज़ाना है, इसमें प्रोटीन, कैल्शियम, ज़िंक, आयरन, सेलेनियम, एंटीऑक्सीडेंट जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के अलावा विभिन्न विटामिन्स और मिनरल्स भी मौजूद होते हैं। अच्छी सेहत के लिए टोफू बेहद उपयोगी है।
नॉन-वेज फूड से लोगों को प्रोटीन भरपूर मात्रा में हासिल होता है, लेकिन जो लोग नॉनवेज का सेवन नहीं करते उनके लिए टोफू प्रोटीन का बेहतरीन विकल्प है। 100 ग्राम टोफू में लगभग 10 ग्राम प्रोटीन होता है, तो वहीं इसमें 40-44 कैलोरी तक ऊर्ज़ा प्राप्त होती है जो बॉडी की प्रोटीन की जरूरत को पूरा करता है।
हड्डियों को हेल्दी और स्ट्रॉन्ग बनाना चाहते हैं तो टोफू एक अच्छा विकल्प है। इसमें कैल्शियम की मात्रा अधिक होती है, इसलिए यह बच्चों और महिलाओं की हेल्थ के लिए जरूरी होता है। प्रेग्नेंट महिलाओं और बुजुर्गों के लिए भी टोफू फायदेमंद है।
टोफू में एंटीऑक्सीडेंट पाया जाता है जिससे शरीर में पैदा होने वाले फ्री रेडिकल्स नष्ट हो जाते हैं और चेहरे पर बढ़ती उम्र का असर कम दिखता है। इसके अलावा यह ऑस्टियोपोरोसिस, ब्रेस्ट कैंसर आदि रोगों से भी बचाता है।
टोफू ना सिर्फ बॉडी में प्रोटीन की कमी को पूरा करता है बल्कि शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल का स्तर भी कम करता है। इसके सेवन से बॉडी पर उम्र का असर कम दिखता है।
बालों की सेहत के लिए भी टोफू बेहद उपयोगी है। यह केराटिन प्रोटीन की कमी को दूर करता है, जिससे बालों का गिरना कम होता है।