जमीन के अंदर पैदा होने वाली एक सब्जी की जानकारी देने जा रहे हैं जो पोषक तत्वों का पावरहाउस है. इसका नाम है कोंजक. यह जिमीकंद की तरह होती है. इसे कुछ जगहों पर घनकंद नाम है. हालांकि इसके अलग-अलग जगहों में अलग-अलग नाम है.  कोंजक पावरफुल है इसमें सेहत का संसार छुपा हुआ है. 

कोंजक का जमीन के नीचे वाला हिस्सा खाया जाता है. इसलिए यह बल्ब रूट वाली सब्जी है. इसके खाने वाले भाग को कॉर्म्स कहते हैं. यह फाइबर से भरा हुआ होता है लेकिन इसमें कार्बोहाइड्रैट, कैलोरी और फैट न के बराबर होता है. इसलिए इस कमाल की सब्जी के कई फायदे हैं.

वजन - कोंजक में इतना फाइबर होता है कि यह मोटापे को खत्म देता है. कोंजक में कैलोरी शून्य होती है और फैट भी नहीं होता. इसलिए वजन नहीं बढ़ता . साथ ही फाइबर बहुत देर तक भूख नहीं लगने देता. इसलिए जो लोग वजन कम कर रहे हैं उनके लिए कोंजक बेहद पावरफुल सब्जी है.