सामग्री-आलू - 500 ग्राम (उबले हुए और छिलके उतारे हुए)प्याज - 1 बड़ा, बारीक कटा हुआ,हरी मिर्च - 2-3, बारीक कटी हुई,अदरक - 1 इंच का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ,नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच,हींग - एक चुटकी,जीरा - 1 चम्मच,राई - 1/2 चम्मच,लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच (स्वादानुसार),हल्दी पाउडर - 1/4 चम्मच,धनिया पाउडर - 1 चम्मच,गरम मसाला - 1/2 चम्मच,नमक - स्वादानुसार,सरसों का तेल - 3-4 बड़े चम्मच