आजादी से पहले कसूरी मेथी की खेती बड़े पैमाने पर भारत में की जाती थी. भारत से ही इस मेथी की निर्यात पूरी दुनिया में किया जाता था.

आज भी भारत में सबसे ज्यादा मेथी की खेती राजस्थान के नागौर जिले में होती है. वहीं, पंजाब में बड़े स्तर पर इसकी खेती की जाती है

शेफ कुनाल कपूर ने बताया कि जिस कसूरी मेथी से पुरी सब्जी का स्वाद बदल जाता है, इसका इतिहास किसी और से नहीं बल्कि पाकिस्तान से जुड़ा हुआ है 

कसूरी मेथी का नाम पाकिस्तान के कसूर से आया है. कसूर में इसकी खेती होने के कारण ही कसूरी मेथी का नाम फेमस हो गया.

मूल रूप से कसूर में मेथी की खेती की जाती है और यहां इसकी पत्तियाां सुखाकर कसूरी मेथी बनाई जाती है.