महाशिवरात्री का पर्व आने वाला है ऐसे में शिव जी को प्रसाद लगाने के लिए कुछ खास बनाना चाह रहे हैं, तो गाजर से बनने वाली ये दो तरह की मिठाई खा भोग लगा सकते हैं
गाजर से बनने वाली इन दोनों ही मिठाइयों को आप आसानी से बना सकते हैं
गाजर की खीर
गाजर की खीर बनाने के लिए समाग्री
– 250 ग्राम-गाजर (कद्दूकस किया हुआ)– एक लीटर-दूध– आधा कटोरी-ड्राई फ्रूट्स (बारीक कटे हुए)– एक छोटी चम्मच-इलायची पाउडर– चीनी-स्वादानुसार
गाजर की खीर बनाने की विधि
पहले गाजर को धोकर साफ छील लें और ग्रेटर से कद्दू कस करें। पैन में दूध गर्म करने के लिए रखें, दूध में उबाल आ जाए तो गाजर डालकर मिक्स करें
– दूध में ड्राई फ्रूट्सको भी बारीक काटकर मिक्स करें। 20-25 मिनट तक इसे पकायें
जब गाजर और दूध गाढ़ी हो जाए, तो इलायची पाउडर और चीनी को भी मिक्स करें। थोड़ी देर और पकाएं और आंच बंद कर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ठंडा हो जाए तो फ्रिज में रखें और बाद में प्रसाद के लिए उपयोग करें
गाजर की बर्फी
बनने के लिए समाग्री-
– आधा किलो-गाजर– एक कप-मावा– आधा कप काजू पाउडर– एक कप-फूल क्रीम मिल्क– आधा कटोरी-ड्राई फ्रूट्स (बारीक कटी हुई)– एक टेबल स्पून-इलायची पाउडर– 2 टेबलस्पून-देसी घी– एक-चीनी
बनाने की विधि
पहले – गाजर को धोकर साफ पोंछ लें और अच्छे से कद्दूकस करें। अब एक पैन में दूध को मध्यम आंच में उबाल लें
दूध में उबाल आ जाए तो कद्दूकस की हुई गाजर को डालकर अच्छे से पकाएं। ड्राई फ्रूट्स और इलायची पाउडरको डालकर मिक्स करें
मीडियम आंच पर सभी को पकने दें और जब दूध सूख जाए तो घी और मावा डालकर बर्फी के मिश्रण को मिक्स करें
– गाजर का रस खत्म हो जाए तो काजू पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें।जब बर्फी का मिश्रण तैयार हो जाए, तो एक प्लेट में घी लगाकर बर्फी के मिश्रण को सेट करें
ऊपर से ड्राई-फ्रूट्स को गार्निश करें, बर्फी ठंडा हो जाए तो काटकर सर्व करें