सामग्री : 1 कप घिसी हुई लौकी,125 ग्राम खोया,1 चम्मच घी,1/4 कप चीनी,1/2 लीटर फुल क्रीम दूध,1चम्मच पिसी हुई इलायची,
एक बर्तन में दूध लें और उसे उबालें. उबलने पर उसमें घिसी हुई लौकी डाल दें. इसे 10-15 मिनट तक छोड़ दें.
इस मिक्सचर में चीनी डाल दें और चलाते रहें. जब तक लौकी दूध सोख न ले और यह मिक्सचर गाढ़ा न हो जाए इसे पकाते रहें
. इसके बाद इसमें खोया, घी और पिसी हुई इलायची डाल दें. इसे अच्छे से मिलाएं. अब एक बड़ी प्लेट लें. उसमें थोड़ा सा घी लगा दें.
जब मिक्सचर से पूरा दूध सूख जाए तो उसे प्लेट में निकाल लें. उसे अच्छी तरह फैलाएं और पिस्ता से सजाएं. इसे ठंडा होने दें.
जब यह ठंडी हो जाए तो इसे फ्रिज में रखकर जमने दें. लीजिए आपकी लौकी की बर्फी तैयार है.
इसे अपनी इच्छानुसार अलग-अलग साइज में काट लें और सर्व करें.